زیتون شیشه ای چی چی لاس محصولی با کیفیت است که از میوه‌ای کوچک و خوش‌طعم تهیه می‌شود. این زیتون روی درخت زیتون رشد می‌کند و در بسیاری از سالادها و ساندویچ‌ها کاربرد دارد. زیتون نارس رنگ سبز دارد و اگر مدت زمان بیشتری روی درخت بماند، به رنگ سیاه درآمده و به‌عنوان زیتون سیاه شناخته می‌شود.
طرز تهیه زیتون شور
برای تهیه زیتون شور ابتدا بر روی زیتون با کمک کاردک خراش کوچکی ایجاد کنید و آن ها را درون ظرفی مناسب که با آب پرشده است بریزد و به مدت یک هفته آب آن را به صورت مداوم عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود برای جلوگیری از کپک زدن زیتون بهتر است مقداری نمک را به آب آن اضافه کنید.
بعد از گرفتن تلخی زیتون، بهتر است زیتون‌ها را به مدت ۲۱ روز در ظرفی حاوی آب نمک غلیظ قرار دهید. ابتدا آب را بجوشانید، سپس پس از سرد شدن، نمک یددار را به آن اضافه کنید و زیتون‌ها را داخل آن بیفزایید.
برای آن که از شناور شدن زیتون ها بر روی ظرف آب جلوگیری کنید بهتر است با کمک یک توری آن را قسمت پایین ظرف هدایت کنید، زیتون های شناور به دلیل نفوذ هوا در آن ها بیشتر در معرض گندیدگی هستند و در آخر برای نمک زدایی زیتون ها بهتر است بعد از زمان فوق آن ها را به مدت دو شبانه روز درون آب تنها قرار دهید و آب آن ها را به صورت مداوم عوض کنید برای نگهداری طولانی مدت زیتون می توانید از ترکیب آب نمک با غلظت کم و سرکه ۳ درصد استفاده کنید.
ترکیبات زیتون شور
زیتون منبع مفیدی از انواع ویتامین و مواد معدنی است که برخی از املاح در زمان فرآوری به زیتون اضافه می شوند. از ترکیبات مفید این میوه می توان موارد زیر را نام برد:
ویتامین ای، که مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان قوی را دارا می باشد.
آهن: این میوه منبع بسیار خوبی از آهن است که می تواند اکسیژن مورد نیاز گلبول های قرمز را فراهم سازد.
مس، این ماده معدنی می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله عارضه های قلبی را کاهش دهد.
سدیم یکی از مواد معدنی است که تولیدکنندگان هنگام فرآوری به زیتون‌ها اضافه می‌کنند، زیرا زیتون‌ها را در آب نمک قرار می‌دهند.
خواص زیتون شیشه ای چی چی لاس
-
مقدار بالای آنتی‌اکسیدان در زیتون به کاهش چین و چروک‌ها کمک می‌کند. این موضوع باعث جوان‌سازی پوست صورت می‌شود.
-
اگر دنبال روشن‌کننده طبیعی پوست هستید، به طور مداوم زیتون شور مصرف کنید. زیتون دارای ویتامین A است که رادیکال‌های آزاد پوست را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به سرطان پوست را کم می‌کند. همچنین این ویتامین به درخشان شدن پوست در درازمدت کمک می‌کند.
-
ویتامین‌های A و E موجود در زیتون مانند ضد آفتاب طبیعی عمل می‌کنند. آنها از پوست در برابر اشعه ماورابنفش محافظت کرده و از آفتاب‌سوختگی جلوگیری می‌کنند.
-
مقادیر بالای مس، آهن و ویتامین E در زیتون، گردش خون در پوست سر را افزایش می‌دهد. این مواد فولیکول‌های مو را تقویت کرده و رشد مو را تحریک می‌کنند.
-
چربی‌های غیراشباع زیتون به کاهش قند خون کمک می‌کنند. به همین دلیل، بیماران دیابتی می‌توانند برای کنترل قند، زیتون شور مصرف کنند.
شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا با بیش از دو دهه تجربه موفق و با دراختیار داشتن مجموعه کاملی از دانش، توان، تجربه و تخصص و بهرمندی از کارشناسان و نیروهای مجرب، ضمن ارائه طیف وسیعی از خدمات تخصصی بازرگانی اقدام به صادرات این نوع محصولات در سطح بین اللملی می نماید . انبار محصولات در استان مازندران واقع در شهر ساری هست.
