خواص رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین چاشنی های غذا در بین ایرانی هاست و باید اعتراف کنیم که خواص رب گوجه فرنگی بسیار بیشتر از آن است که تنها به خاطر رنگ قرمز از آن استفاده کنیم. متخصصان کشاورزی و کارشناسان مواد غذایی معتقدند که تبدیل کردن گوجه فرنگی به فرآورده هایی مانند رب و سس، باعث انتقال این خصوصیات بین محصول مورد نظر می شود. اگرچه قیمت رب گوجه فرنگی در چند وقت اخیر به خوبی رشد کرده! اما بد نیست در مورد خواص آن هم اطلاعاتی داشته باشیم.
رب گوجه فرنگی همانند گوجه فرنگی سرشار از ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن است. از ویتامین های داخل رب گوجه فرنگی می توان به مواد زیر اشاره کرد:
لیکوپن: این ماده که نوعی ویتامین A به شمار می رود، در جلوگیری به ابتلا به سرطان پروستات نقش مهمی دارد.
ویتامین C: ویتامین C در درمان سرماخوردگی بسیار موثر است و همین طور باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
خواص رب گوجه فرنگی ناشی از ترکیبات معدنی
اگر به قوطی رب گوجه فرنگی نگاه کنید و اطلاعات درج شده در مورد ترکیبات آن را بررسی کنید، متوجه میشوید که بسیاری از ترکیبات معدنی و آلی در آن وجود دارند.
به طور کلی در هر ۱۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۸۲ کیلو کالری انرژی وجود دارد. مقدار ترکیب چربی این ماده تنها ۰.۵ گرم است که درصد بسیار پایینی است. رب گوجه فرنگی حاوی ۵۹ گرم سدیم، ۱۰ گرم پتاسیم و ۴.۳ گرم پروتئین است. علاوه بر این، ۳۰ درصد ویتامین آ، ۳۶ درصد ویتامین سی، ۳ درصد کلسیم و ۱۶ درصد آهن دارد.
خواص رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی نه تنها طعمدهنده و رنگدهنده جذابی است، بلکه ترکیبات معدنی آن آن را به مادهای سالم تبدیل میکند. اگر رب گوجه فرنگی بهطور استاندارد تولید شود، میتواند بخش زیادی از نیاز بدن به ترکیبات معدنی را تامین کند و به یک خوراکی اصلی تبدیل شود.
