جلوگیری از کپک زیتون شور
یکی از دغدغههای بزرگ هر مصرفکننده این است که محصول خریداریشده تا انتهای زمان مصرف سالم باقی بماند. همه محصولات پاستوریزه را به یک روش ایمنسازی میکنند، اما تفاوت اصلی در ماندگاری هر محصول پس از باز شدن درب آن، به نحوه مصرف و نگهداری محصول بستگی دارد.
به نظر شما، چه عواملی باعث جلوگیری از کپک زیتون شور در یخچال میشوند؟
علل فساد زیتون شور
گاهاً باکتریها باعث فساد زیتون میشوند و آنزیمهای پکتولیتیک بافت محصول را نرم میکنند. البته باید توجه داشت که این نوع فساد را نباید با نرم شدن بافت زیتون به دلیل تلخی بری و نگهداری ناصحیح اشتباه گرفت.
نکته دیگر اینکه زیتون شور سبز دارای pH پایین است و کمتر دچار فساد باکتریایی می شود مگر قبل از فراوری در مزرعه دچار چنین فسادی شود. بنابراین از بابت فساد باکتریایی نگرانی کمتر است.
>گروهی از زیتونهای نامرغوب وجود دارند که مصرف کنندگان مشاهده میکنند پس از گذشت چند روز، زیتون شور به خودی خود شروع به کپک زدن میکند و حتی با اضافه کردن محلول آب نمک نیز نمیتوانند از آن جلوگیری به عمل آورند.
برخی افراد که در ابتدا با تغییر طعم زیتون رو به رو میشوند، حتی با اضافه کردن سبزیجات معطر نیز نمیتوانند این بو را کاهش دهند.
روش صحیح جلوگیری از کپک زیتون شور
- برای سالم ماندن زیتونها بهتر است مرتبا و در هفته یک بار محلول را تعویض کنید. این یک پیشنهاد اساسی برای آن است محصولی که خریداری میکنید دچار هیچگونه مشکلی نشود.
- دمای نگهداری برای زیتون باید خنک باشد و در دمای گرم زیتون دوامی نمی آورد.
- بعد از باز کردن درب محصول، باقیمانده آن را در یخچال نگهداری کنید و حتما درب محصول را ببندید.
- به هیچ عنوان زیتون بدون محلول نمکی-اسیدی نگهداری نشود.
- قبل از باز کردن درب محصول، از وجود خلا (تقعر در درب) مطمئن شوید. از مصرف محصولاتی که دربشان باد کرده خودداری کنید.
زیتون شور چی چی لاس
شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا یکی از قدیمیترین تولیدکنندگان محصولات غذایی است. اصلیترین ویژگی زیتون خوب، اصل و خالص بودن آن است. این محصول جایگاه ویژهای در سبد مصرفی خانوادههای ایرانی پیدا کرده است. همچنین، ما خرید اینترنتی زیتون شور چی چی لاس را برای تسهیل فرایند خرید و راحتی مصرفکنندگان در بازار فراهم کردهایم تا بتوانند بدون دغدغه آن را تهیه کنند.
کیفیت زیتون بسیار مهم است که مجموعه ما آن را تضمین خواهد کرد و رضایت شما را جلب خواهد کرد.
