بهترین زمان مناسب برای نگهداری رب

بهترین زمان مناسب برای نگهداری رب

رب گوجه فرنگی هر چقدر در شرایط مناسب‌تری نگهداری شود، دیرتر خراب می‌شود و خواص رب گوجه فرنگی حفظ می‌شود. بنابراین اگر دوست دارید مدت زمان نگهداری رب خانگی را افزایش دهید، باید آن را به روش مناسبی نگه دارید.

به طور معمول زمان مناسب برای نگهداری رب خانگی در یخچال از ۱ تا ۳ ماه است. البته در صورتی که به شیوه مناسبی از رب استفاده شود می‌توان آن را برای مدت طولانی‌تری نیز نگهداری کرد.

برای مشاهده بهترین زمان نگهداری رب گوجه فرنگی کنسروی باید به زمان تولید و تاریخ مصرف محصول (چه رب باز شده باشد و چه کنسرو رب پلمپ باشد) که روی قوطی آن حک شده  دقت کنید. معمولاً ماندگاری رب‌های کنسروی نسبت به رب‌های خانگی بیشتر است.

مدت زمان نگهداری رب خانگی زمانی که کمتر جوشیده باشد و کمی آبدار باشد، معمولاً حدود ۷ تا ۱۰ روز است. زیرا وجود رطوبت در این رب‌ها موجب می‌شود زودتر فاسد شوند و کپک بزنند.

برای نگهداری رب‌های خانگی که کمتر جوشیده‌اند، بهتر است به جای یخچال از فریزر استفاده کنید و از روش‌های فریز کردن رب گوجه فرنگی استفاده کنید. زمان مناسب برای نگهداری رب گوجه فرنگی در فریزر معمولاً از ۴ ماه تا ۶ ماه است.

نکاتی در مورد روش و مدت زمان نگهداری رب خانگی

*هر چقدر رب گوجه فرنگی کمتر در معرض هوا و رطوبت قرار بگیرد، دیرتر کپک می‌زند و خراب می‌شود.

*ریختن روغن روی سطح رب موجب می‌شود تا هوا وارد رب نشود و دیرتر فاسد شود. بهتر است برای این کار از روغن جامد آب شده یا روغن زیتون استفاده کنید.

نشانه‌های خراب شدن رب گوجه

تغییر در رنگ رب گوجه فرنگی از اولین نشانه‌های خراب شدن رب گوجه است. معمولاً زمانی که رب خراب باشد، رنگ تیره و کدری پیدا می‌کند. بعد از بررسی رنگ رب برای تشخیص خرابی آن باید بوی رب را نیز بررسی کنید. بوی تند و ترشی مانند رب یکی دیگر از نشانه‌های خراب شدن رب گوجه است که موجب تلخ و ترش شدن طعم آن نیز می‌شود.

از طرف دیگر در بسیاری از موارد مشاهده کوچک‌ترین کپک روی سطح رب نیز نشان دهنده خراب شدن رب است. توجه داشته باشید که استفاده از رب کپک زده می‌تواند موجب ایجاد مسمومیت و بیماری شود. بنابراین در صورت مشاهده کوچک‌ترین کپک روی سطح رب باید آن را به طور کامل دور بریزید.